脫水蔬菜熱風循環烘箱主要是由角鋼、不銹鋼板以及冷鋼板構成，空氣循環系統采用風機循環送風方式，風循環均勻高效。本設備采用了百級凈化熱風循環層流凈化技術，備有電腦自控系統，利用強制通風作用實現了自動恒溫控制和全封閉循環操作，完全符合生產規范的要求。

　　脫水蔬菜熱風循環烘箱的大部分部件均由不銹鋼制成，減少了由于部件的銹蝕而帶來的污染。脫水蔬菜熱風循環烘箱是利用蒸汽或電作為熱源，用軸流通風機熱交換器的空氣對流加熱。暖空氣層通過烘烤鍋與物料進行熱量傳遞。新鮮空氣從空氣入口進入，然后從排濕口，不斷補充新鮮空氣和連續出料爐內熱空氣，所以維持適宜的相對濕度。脫水蔬菜熱風循環烘箱空氣循環系統采用風機循環送風方式，風循環均勻高效。風源由循環送風電機(采用無觸點開關)帶動風輪經由加熱器，而將熱風送出，再經由風道至烘箱內室，再將使用后的空氣吸入風道成為風源再度循環，加熱使用。確保室內溫度均勻性。當因開關門動作引起溫度值發生擺動時，送風循環系統迅速恢復操作狀態，直至達到設定溫度值。

　　脫水蔬菜熱風循環烘箱中的烤箱的特點是大部分熱風在箱內循環，從而提高傳熱，節能。使烘箱的熱效率從傳統的烘干室3%，8%至目前的35% -50%，它是利用強制通風效果，減少溫差。脫水蔬菜熱風循環烘箱干燥設備是常見的，廣泛適用，是一個圓盤式間歇式干燥設備，用于制藥，化工，食品，輕工業，重工業的原料，產品，加熱和除濕。加熱蒸汽熱，電，遠紅外電汽兩用，供用戶選擇。由于熱風循環通過烘箱體內的循環通道，沒有另外的循環風管，減少了熱量的散失，達到節能的目的。空氣通過蒸汽加熱翅片或電加熱器后直接與物料進行熱交換，同時對經過與物料進行熱交換后的空氣進行排濕，有利于提高熱交換效率。電加熱器和蒸汽加熱翅片分開布置，使整個烘箱結構緊湊，體積小。